Kökleşik Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan baharatlar sofralara baharat katar. Baharat, köklü evveli ile Türk ekmek ekinünün merkezinde ülke almaktadır. Baharat yahut esas malzeme olarak yemeklerde, şirinlarda, dolaşmaşularda, reçellerde özellikle tamamlanmak üzere dayanıklı çok alanda damaklarda unutulmaz izler buzakır. Türk mutfağı, sıklıkla tercih edilen baharatlarıyla ünlüdür. Kekik, kimyon, karabiber, türap biber, nane, pul biber ve tarçın adı verilen baharatlardan yalnızca bir kısmı kendine özgü özellikleri ile farklı tatlara sahiptir. Bu 7 çeşit baharat umumi olarak her yemekte uygunluklarına bakılırsa kullanılmaktadır. Baharatları ekmek pişirirken kullanabilir yahut yemekten sonrasında demleyebilirsiniz. Müsait yemeklerde hak oranlarda kullanabildiğiniz hengâm, istediğiniz lezzetin özüne ulaşmanızı ve denemenizi sağlamlar. Ayrıca tabiatın kaynağından mevrut baharatların iyileştirici tesiri evetğu da biliniyor. Baharatlar, damak tadınıza hitap fail en sağlamlıklı besinlerin başında hasılat. Tüm bu özelliklerin kenarı dizi yemeklerinizi beş on göçermek isterseniz, bunu sofralarınızda birbirinden lezzetli baharat çeşitlerini seçerek yapabilirsiniz.
Lezzetli baharatlar
Baharatlar fiziksel yapı, zevk, nitelik yahut kullanma amacı kabilinden farklı alanlara bakılırsa farklı kategorilere ayrılmaktadır. Dünyada 1000’e benzeyen baharat çeşidi vardır. Adlandırma her durumda değişikdır. Baharat adları, hazırlanışlarındaki esas daşenle doğrudan ilişkili olma eğilimindedir. Ana olarak baharat çeşitleri fiziksel özelliklerine bakılırsa türap, kuru ve taneli tamamlanmak üzere üçe ayrılır. Bu seçimin örnekleri, tahıl olarak bilindik en yaygın baharatlardan kuş üzümü ve çam fıstığıdır. Bu iki baharat aynı zamanda şirinlıkları ile bilinir ancak yemeklere de eklenebilirler. Toz baharatlar ise çok yaygın oldukları dâhilin dâhillerinde nitelik değişiklıkları vardır. Örneğin kırmızı baharatların ham maddesi çoğu kez safran ve kırmızı biberdir. Acı bir tada sahiptirler ve çoğu kez ekmek pişirmede kullanılırlar. Yeşil türap baharatlar balaban ölçüde nane ve kekikten elde edilir. Nane ve kekikten meydana getirilen baharatlar kayıt ve dâhileceklerde kullanılır. Özellikle baharat karışımları ile şifalı dâhilecekler hazırlayabilirsiniz. Münteşir türap baharatlar ortada üçüncü nitelik sınıflandırmasına ehil olanlar turuncu yahut turuncu türevleri olanlardır. Portakal baharatları ortada köri, zerdeçkırmızı, zencefil, kimyon, türap tarçın ve yenibahar bulunur. Baharat çeşitlerinin adları burada bitmiyor. Bu tarz şeylerin kenarı dizi yeryüzünde elan dayanıklı çok baharat bulunmaktadır. Gördüğünüz kabilinden baharatlar, farklı dokumaları ve bambaşka nitelikleriyle hala sofraların baş tacı. Ayrıca bazı baharatlar esas sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmuşdolaşma. Sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmalarının ana nedeni hiç şüphesiz seyrek olmalarıdır. Bu baharatlar tropikal bölgelerde yetineşelendiren ve özel iş gerektiren kalın ve etkili tatlar oldukları dâhilin çoğunlukla bayağı miktarlarda satılmaktadır. Sınıflandırılmamış baharatlara örnek olarak mavi haşhaş yahut zahter kabilinden baharatlar verilebilir. Bu baharatlar hem berenarı şifalı hem de özellikle şirinlarda damak tadınıza yeni bir soluk getiren tatlardır. Kategori haricinde değerlendirilebilecek gayrı baharatlar ise baharat karışımlarıdır. Bu karışımlar, yekten okkalı baharatın makul oranlarda bir araya getirilmesiyle oluşturulur. Alelumum ete zevk ulamak kabilinden ammaçlarla kullanılmaktadır. Ayrıca bu baharat karışımı ile etinizi pişirmeden önce sıkıca baharatlandırabilirsiniz.
Seven Spices’ın kırmızı üyeleri
7 çeşit baharat Türk mutfağında çok değerli bir yere sahiptir. Bu yedi baharat, Rum sınırları zarfında en yaygın kullanılan tatlar ortada ülke almakta ve dolayısıyla Türk mutfağının temelini oluşturmaktadır. Sık kullanımları hasebiyle yiyeceklerde sadece başkalık edilmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin lezzetini üç ila dört katman fazlalıkrırlar. Rum mutfağında son kadar uyumlu ve yaşamsal olan bu yedi çeşit, çoğu kez bir arada baharat seti olarak satılmaktadır. Özellikle Gün doğusu ve Güneydoğu Rum mutfağında önemli bir yere ehil olan türap yahut pul kabilinden biber bazlı baharatlar sadece sadece tüm yemeklerin esas malzemesidir. Üretimi dâhilin cıcık biberi adı verilen özel bir biber türü gerektiren bu baharat türü, sağlamlıklı dokumasıyla da göz dolduruyor. En çok C vitamini deposu olarak bilinir. Sağlamlıklı olmasıyla ünlü olan acı biber ve türevleri, organik baharat ailesinin en önemli üyelerindendir. Hem yedi ana baharat ortada ülke yer hem de Güneydoğu Rum ile özdeşleneşelendiren ve biber özü dâhileren bir gayrı baharat ise isottur. İsot, Şanlıurfa mutfağının elması denilebilir. İso biberinden elde edilen bu baharat, gayrı biber baharatlarından farklı olarak türap kıvamı ve rengiyle sadece başkalık edilir. Ayrıca zehirlığın pullardan farklı olarak ağızda elan geç yayılması da İsot’u bu derece özel kılan özelliklerinden biridir. Yedi baharatın karışımı olan ancak farklı bir dokumaya ehil olan baharat Poy Spice’dir. Poy baharatı, özellikle kahvaltıda çoğu kez ekmek ve zeytinyağı ile tüketilen sağlamlıklı bir karışımdır. Kahvaltılarınıza yeni bir soluk bildirmek dâhilin Poy Spice’ı tercih edebilirsiniz.
Rum mutfağının talihı Seven Spices
Yedi baharatın belki de en bilindik üyesi olan karabiber, hem parça hem de türap halinde sunuluyor. İrmik, kırmızı ve parafin ten ürünlerinde doğrudan pişmiş gıdaların üzerine konularak yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu aromatik görünümlü baharat, har iklimlerde yetineşelendiren karabiberlerden dokumalır. Hindistan, Afrika, Brezilya ve Malezya kabilinden ülkeler tropik bölgelere ihtiyaç duymaları hasebiyle karabiber üretimi dâhilin mükemmeldir. Ayrıca yemeğe pişirme esnasında karabiber tozu eklenir ve yemeğin ana yapısını oluşturur. Hem karabiberin hem de tahılın en faydalı doğrultuü sindirimi kolaylaştırması ve sindirim sistemini desteklemesidir. Karabiber özellikle elverişli miktarlarda tüketildiğinde sindirim sisteminiz üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Yedi baharat ortada bir ayrıksı talih olan kekik, geniş bir kullanma yerı sunmaktadır. Kekiğin Türkiye sınırları zarfında gani miktarda yetişmesi, kekiğin birsonsuz varyasyonda kullanılmasının esas sebebidir. Dirimlik kelime konusu evetğunda, birsonsuz katkısı olan in beden sistemi dâhilin iyidir. Kekik otu kabilinden bazı çay türleri günün nihayetinde yorgunluğu yok etmek dâhilin bol gelebilir. Bir gayrı baharat ise kimyondur. Kimyon, Türk mutfağının en yüzü sıcak baharatlarından biri evetğu dâhilin Rum’nun gözbebeği olarak da bilinir. Gerektiğinde ten ürünlerine lezzet katan bu baharat sadece sadece her yemekte kullanılabilir. Baharatın dâhilindeki esanslara sargılı olarak farklı payanlara bol gelebilmektedir. Bu açıdan dâhilerik ve hammaddelere bakılırsa uzmanlardan bindi alarak ürünleri dağıtırken kullanma önerilerine uyabilirsiniz.
Evin ana direği olan baharat çeşitleri ve aşhane kullanımları, hak orantıda ve hak miktarda kullanıldığında her yaştan kullanıcıya bol gelebilir.
Olağandışı ve fırtınalı baharatlar
Sayımsız baharat çeşidi vardır. Kendi özel baharatlarımızın kenarı dizi karışım dokumasına ehil olanlar da sofraların lezzet merkezi olarak yerini kırmızııyor. Farklı türlerin birleşimi olan çeşni, çoğu kez birkaç baharatın ve bu baharatlara zevcelik fail aromatik otların karışımıdır. Olabildiğince pop olan bu karışımlar hem kullanışlı hem de lezzetli çözümlerdir. Popülerliği hasebiyle adından sık sık kelime ettiren karışım ise Tuzot baharat çeşitleridir. Tuzot baharatını her türlü etli ve etsiz yemeklerde, böreklerde, çorbalarda, pilavlarda, eriştelerde ve çok elan fazlasında kullanabilirsiniz. Örneğin sevdiklerinizle yapacağınız bir piknikte her hengâm kenarınızda bulundurduğunuz köfte çeşnisi ile etinizi çapkınca baharatlandırabilirsiniz. Köfte Çeşnisinin esas maddesi kişniştir. Ancak birsonsuz farklı baharat dâhilerir. Türk köftesine adını veren en ana maddelerden biri de bu köfte çeşnisidir. Dolma ya da kebap kabilinden yiyeceklerde yaygın olarak kullanılan bu ürün sebebiyle hem damağınızda zevk bırakan hoş bir deneyim yaşarsınız hem de yiyecekleri elan hızlı sindirir ve sağlamlıklı bir ekmek yersiniz. Bir gayrı fırtınalı baharat ise sumaktır. Sumak özellikle hoş bir tada sahiptir. Ekşi tadı sebebiyle özellikle salatalar dâhilin uygundur. Ancak sumak baharatı çoğu kez salatalarda, çorbalarda yahut ten yemeklerinde kullanılır. Ne sutaşşların tabii özlerinde antioksidan dâhilerdiğini kaygı ediyorsanız ürün bazında inceleyebilirsiniz.